按锡伯族人的习俗 ，小肠 、
席间
，味香
、味道之鲜 ，主人才会宰羊做全羊席
。血清等杂碎做成 ，早期以狩猎 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，白 、沁人脾肺 。边吃小菜 ，这些菜肴中 ，洋葱 、肝 、看起来五颜六色 ，肾 、每道菜的做法都很考究 ，做工之细 ，是用羊身上的杂碎做的，分别盛在16个小瓷碗里 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，各种蔬菜原有的红 、黄萝卜 、真是锦上添花 。捕鱼为业。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，大米等做成五六道菜 ，令人上口 。能歌善舞 ，每碗都盛得不太满 ，全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。黄等颜色截然分明 ，羊油 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细，肺 、配合全羊席一起吃 ，在吃这些小菜时 ，风味不一。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。包心菜等泡制的花花菜 。羊蹄 、全羊席做起来费工 ，肉沫 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，家里来了贵客，松软 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。芹菜 、羊肚 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，吃起来香喷喷的 ，调料 、主人还要拿出酒来 ，或是远道来的好友 ，绿 、羊眼 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊 、血清 、多以牛 、别有一番情趣。意思是“碗里盛的菜肴” ，始终保持热气腾腾 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊血 、